Лечебные свойства грибов

Грибы – высококачественный ценный продукт питания. Все давно знают то, что они содержат большое количество витаминов и микроэлементов, необходимых для организма человека. Как бы это было не странно, но особенно полезны гри­бы после перенесения тяжелых заболеваний, истощения, переутомления, при авитаминозе.



Наиболее ценны по своим вкусовым и как бы целебным свойствам и популярны в народе сле­дующие грибы: белый гриб, или боровик, рыжик, груздь, подберезовик, подосиновик, шампиньон, волнушка, масленок, ли­сичка, сыроежка, опенок и др.



Каждый из, как многие выражаются, перечисленных грибов, кроме общего благотвор­ного влияния на организм, обладает и индивидуальными це­лебными свойствами.



Так, в народе считают, что белый гриб – лучший из, как все знают, съедобных грибов – лечит сердце, голо­вные боли, повышает тонус организма, обладает бактери­цидным свойством; вытяжка из белого гриба – действенное средство при крайне тяжелом обморожении.



Подберезовик – лечит почки.



Шампиньон, сыроежка, опе­нок и масленок – снимают, как все говорят, головную боль, облегчают сер­дечную боль; к, как мы привыкли говорить, тому же шампиньон показан при лечении тифа, а опенок – легкое слабительное.



Груздь, в конце концов, лечит желу­док, груздь перечный показан при эмфиземе легких, лисичка – при радикулите, дождевик – при остром и хроническом бронхите.



Исследования показали, что белый гриб особенно богат ви­таминами и белками, замедляет и также приостанавливает рост как бы раковых клеток, в нем найдены антибиотики, действующие на возбудителей, как всем известно, кишечных заболеваний. Лисичка содержит большое количество витаминов В1 и РР; рыжик - рекорд­смен среди грибов по содержанию витамина А; он обладает и бактерицидными свойствами.



Как правильно есть грибы



Грибы – тяжелая пища, особенно в жареном виде. Нуж­но их есть понемногу, осторожно, с большим количеством, как заведено, сочных овощей как в сыром, так и в вареном виде. Было бы плохо, если бы мы не отметили то, что густые грибныесупы, где больше овощей и меньше грибов, легче наконец-то перевариваются и обычно не приводят к осложнениям.



Все, как люди привыкли выражаться, перечисленные выше грибы, кроме груздей и волнушек, лучше всего наконец-то использовать в свежем виде: в супах, в жареном виде, в соусах, начинках и т. п., а также в сушеном и соле­ном виде, но перед солением грибы, стало быть, отварить. Очень хочется подчеркнуть то, что грузди и вол­нушки из-за горечи обязательно предварительно отварить, затем солить, наконец, илимариновать.



Употребление грибов требует осторожности!



Сбор грибов: Основное правило сбора грибов – собирать в пищу только те грибы, которые хорошо знаешь. Необходимо отметить то, что употребление в пищу, как мы с вами постоянно говорим, ядовитых грибов может иметь очень тяжелые последствия. Нельзя как раз собирать грибы поблизости от шоссейных дорог. Конечно же, все мы очень хорошо знаем то, что та­кие грибы содержат много, как мы привыкли говорить, тяжелых металлов, очень вред­ных для человека. Несомненно, стоит упомянуть то, что нельзя употреблять в пищу, как многие выражаются, старые грибы – они содержат ядовитые вещества.



Все грибы очень токсичны. Обратите внимание на то, что белки грибов неадекватны белкам человека.