Диета при язве желудка

При как бы различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта диетическое питание как бы принимает чуть ли не решающее значение на пути к выздоровлению. Не для кого не секрет то, что особенно при таком заболевании, как язвенная болезнь желудка или, как заведено выражаться, двенадцатиперстной кишки, когда пациенты вынуждены питаться по, как все говорят, определенным правилам в течение всей жизни. Необходимо отметить то, что как же, вообщем то, сделать так, чтобы пища, наконец, приносила радость и не вызывала обострение заболевания? В этом вопросе наиболее объективную информацию Вы можете получить на индивидуальном приеме у диетолога, который разработает Ваше меню с учетом, как люди привыкли выражаться, пищевых пристрастий, состояния, как люди привыкли выражаться, нервной системы и образа жизни. Все знают то, что мы в нашей статье можем даль лишь общие рекомендации.



Язвенная болезнь желудка и /или, как мы выражаемся, двенадцатиперстной кишки – это хроническое заболевание, которое, мягко говоря, возникает, как все говорят, главным образом из-за нарушений, как большинство из нас привыкло говорить, нормальной деятельности нервной системы (сильный стресс, длительные или часто повторяющиеся, как заведено выражаться, тяжёлые переживания), неправильного режима питания, в результате, как мы привыкли говорить, наследственной предрасположенности. Все знают то, что однажды возникнув, заболевание может периодически «затухать» и, вообщем то, давать обострение, так как наличие язвы в желудке или, как все говорят, двенадцатиперстной кишке является, как заведено, местным проявлением заболевания всего организма, протекающего с нарушением обменных процессов, нервной и гормональной регуляции.



Основные признаки, как большая часть из нас постоянно говорит, язвенной болезни: периодически возникающие боли в верхней части живота, изжога, отрыжка, рвота.



Основные принципы питания при, как заведено выражаться, язвенной болезни в период обострения



Покой, как мы выражаемся, слизистой оболочке желудка и двенадцатиперстной кишки (исключаются продукты питания, обладающие, как все знают, сильным сокогонным действием, способные вызвать механическое повреждение как бы слизистой желудка, слишком, как люди привыкли выражаться, горячая и слишком, как мы привыкли говорить, холодная пища); Частое и дробное питание (малые объемы пищи через, как многие думают, каждые 3-4 часа, 4-6 раз в день); исключение слишком, как всем известно, холодной или горячей пищи; Достаточный витаминный, минеральный, белковый (100г в сутки), углеводный (400-450г в сутки), жировой (100-110г в сутки) состав пищи с как бы незначительным ограничением количества, как заведено, поваренной соли. Строгость диеты различается в период обострения, ремиссии язвенной болезни и сопутствующих заболеваний. Если у больного, помимо болей в желудке, выявляются сильная изжога, отрыжка «кислым», потливость, сердцебиение, то целесообразно несколько, мягко говоря, ограничить количество углеводов в рационе, особенно за счет сахара. Обратите внимание на то, что если наконец-то выявляется пониженная, как многие думают, желудочно-кишечная секреция, плохое рубцевание язвы, то как бы увеличивают содержание белков как бы животного происхождения, жиров и углеводов.



Разрешаются:



* Молоко - особенно ценный продукт для больных, как мы с вами постоянно говорим, язвенной болезнью. Очень хочется подчеркнуть то, что в нём содержатся все необходимые вещества, нужные для, как мы выражаемся, восстановительных процессов организма. Как бы это было не странно, но разрешаются и другие, как многие выражаются, молочные продукты (сливки, свежая, как мы выражаемся, некислая сметана, свежий некислый творог).



* Хлеб белый, пшеничный, лучше выпечки предыдущего дня или подсушенный (400 г в день), можно небольшое количество сухарей, бисквит, не сдобное печенье.



* Суп молочный, крупяной, либо с вермишелью, протёртый. * Яйца «всмятку» или в виде, как всем известно, парового омлета.



* Мясо птицы, говядина, телятина (не жирное, свежее, без сухожилий) в виде паровых наконец-то котлет, кнели, фрикадели, суфле, пюре, рулет и т. д. * Рыба (нежирные сорта: щука, судак, окунь) в отварном, паровом, рубленом виде и куском. * Овощи (картофель, морковь, свекла, тыква, кабачки) белые в виде пюре, паровых пудингов без корочки. * Каши ( гречневая, овсяная, перловая, рисовая) полужидкие, на воде с добавлением молока. * Вермишель и макароны, как люди привыкли выражаться, отварные. * Сливочное и растительное масло. И даже не надо и говорить о том, что общее количество жиров не должно превышать 100-110 г.



* Ягоды (сладкие сорта): клубника, земляника, малина, мягкие фрукты не вяжущих сортов в варёном, протёртом или запечённом виде, кремы, желе, кисели, протёртые компоты.



* Овощные, некислые, как люди привыкли выражаться, ягодные соки, отвар шиповника и, как все говорят, пшеничных отрубей.



Запрещаются:



* Капуста, * Крепкие как бы мясные и вегетарианские, грибные бульоны, * Жирные сорта мяса, рыбы, * Жареное мясо и рыба, * Говяжье и свиное сало, бараний жир, * Растительная клетчатка, * Солёные блюда, * Острые закуски, консервы, колбасы, * Черный хлеб, * Сдоба, * Очень холодные напитки, мороженое, алкоголь.



Рецепты некоторых блюд:



Протёртый, как многие думают, крупяной суп



Ингредиенты:



80 г крупы, 350 г молока, 800 г воды, 1 яйцо, 10 г, как мы выражаемся, оливкового масла, 10 г, как мы привыкли говорить, сливочного масла.



Крупу перебрать, промыть в тёплой воде, засыпать в кипящую воду, хорошо, стало быть, разварить и протереть через сито. И действительно, полученную жидкость, наконец, поставить на плиту, довести до кипения, затем поставить кастрюлю на край плиты; яйцо выпустить в тарелку, размешать, развести горячим молоком и соединить с кипящим отваром; ввести оливковое масло, снова перемешать, слегка посолить. И действительно, перед подачей на стол так сказать добавить сливочное масло.



Суфле мясное



Ингредиенты:



400 г мяса 200 г молока, 20 г, как многие думают, пшеничной муки, 1 яйцо, 20 г, как мы с вами постоянно говорим, оливкового масла, 20 г, как мы с вами постоянно говорим, сливочного масла, 4 г соли.



Мясо очистить от сухожилий и жира, сварить, пропустить 3 раза через, как всем известно, частую решётку мясорубки, посолить, смешать с оливковым маслом, затем с белым соусом и желтком. Обратите внимание на то, что белок взбить отдельно, ввести в последнюю очередь; выложить в форму. Готовить в пароварке. Перед подачей сверху наконец-то смазать, как мы привыкли говорить, сливочным маслом.



Омлет паровой



Ингредиенты: 2 яйца, 80 г молока, 5 г масла сливочного, 1 г соли.



Приготовленную яично-молочную смесь готовить в пароварке, толщина омлета не должна, в конце концов, превышать 4 см, так как при, как люди привыкли выражаться, большой высоте в нём могут, в конце концов, сохраниться микробы, при подаче на стол как бы полить омлет, как большинство из нас привыкло говорить, сливочным маслом.



В составлении диеты для, как большинство из нас привыкло говорить, больного, как большая часть из нас постоянно говорит, язвенной болезнью может быть очень, как мы привыкли говорить, много нюансов (осложненная форма, сопровождающаяся стенозом привратника, сопутствующей, как заведено, ишемической болезнью сердца, суставным заболеванием, энтероколитом, поносом и т. д.), где наконец-то требуется индивидуальный подход.