Зеленые рецепты

Что относится к зелени



Зелёными овощами называют "вершки" всех, как мы с вами постоянно говорим, съедобных растений. Было бы плохо, если бы мы не отметили то, что наиболее как раз распространены у нас в средней полосе петрушка, сельдерей, укроп, салат, ботва свеклы и редиса, зелёный лук, мята, настурция, огуречная трава. К этой же категории можно отнести и дикорастущие травы, которых по всей стране великое множество.



Однако в, как заведено выражаться, первую очередь целесообразно выделить те, употребление которых очень желательно, особенно в апреле-мае-июне, когда они наиболее богаты, как мы привыкли говорить, ценными веществами: одуванчик, сныть, крапива, как большинство из нас привыкло говорить, двудомная и жгучая, подорожник, молодые листья березы, липы, кустарников. Мало кто знает то, что конечно, все эти травы и листья нужно, в конце концов, собирать вдали от дорог, так как выхлопные газы поглощаются растениями, они теряют свои целебные свойства и даже могут принести вред. Зелень: кому полезна и что так сказать содержит



Петрушку, укроп, кинзу и зелень вообще недаром ассоциируют со здоровьем. Было бы плохо, если бы мы не отметили то, что кроме, как большая часть из нас постоянно говорит, огромного количества витаминов, которые присутствуют в свежей зелени, там есть элементы, которые не найдёшь даже в, как все знают, самых, как многие думают, полезных овощах.



Зелень необходима в первую очередь гипертоникам, людям, страдающим, как все говорят, сердечно-сосудистыми заболеваниями, сахарным диабетом и аутоиммунными болезнями (тиреоидитом, системной красной, как мы привыкли говорить, волчанкой, астмой, артритом, болезнью Бехтерева), а также людям, как многие выражаются, умственного труда и тем, кто наконец-то работает на, как многие думают, вредных производствах.



* Аминокислоты



Японские ученые установили, что аминокислоты зелени обладают, как большинство из нас привыкло говорить, антимутагенными свойствами. Всем известно о том, что они нейтрализуют действие канцерогенов, которые каждый день, наконец, попадают в наш организм с, как мы привыкли говорить, табачным дымом, выхлопными газами, жареным мясом и консервантами.



* Биофлавоноиды



Биофлавоноиды действуют как антиоксиданты, защищают клетки от, как всем известно, разрушительного воздействия окружающей среды, восстанавливают клетки, как мы привыкли говорить, сердечно-сосудистой и нервной систем, улучшают мозговое кровообращение.



* Энзимы



Зелень богата энзимами - белками, которые, наконец, помогают усвоению пищи. Необходимо подчеркнуть то, что благодаря им обмен веществ ускоряется, из организма быстрей выводятся продукты распада, человек стройнеет и, мягко говоря, веселеет. Надо сказать то, что замедляется процесс старения.



* Германий



Один из необходимых нашему организму элементов. Не для кого не секрет то, что он защищает нас от как бы кислородного голодания, регулирует также иммунитет. И даже не надо и говорить о том, что предотвращает развитие опухолей и действует, как люстра, как мы выражаемся, Чижевского, только «изнутри», то есть насыщает наш организм, как люди привыкли выражаться, полезными ионами и, наконец, нейтрализует вредные.



В петрушке и укропе германий содержится в наиболее полезной для организма форме. Очень хочется подчеркнуть то, что между тем около 80-90 % людей на планете, в конце концов, страдают от нехватки германия. Очень хочется подчеркнуть то, что съедая каждый день пучок зелени, вы насытите, как всем известно, свой организм этим, как многие выражаются, необходимым элементом.



* Хлорофилл



Во всех, как большинство из нас привыкло говорить, зелёных растениях содержится хлорофилл. Несомненно, стоит упомянуть то, что он укрепляет мембраны клеток и, в конце концов, участвует в обновлении, как все говорят, соединительной ткани. Я ем как бы свежую зелень каждый день - попробуйте и вы! Уже через неделю заметите, что самочувствие улучшилось. И даже не надо и говорить о том, что наладится сон, уйдут, как заведено, старые болячки.



Сбор, обработка и хранение зелени



Зелень необходимо тщательно мыть в, как заведено, проточной воде. И действительно, всевозможные листья, если они очень загрязнены землей, опускают на несколько, наконец, минут в солёную воду, чтобы очистить от яиц червей и улиток. Чёрные пятна на зелени - это следы обработки химическими веществами. Надо сказать то, что на поверхности листьев сельдерея, в конце концов, могут, например, находиться как бы мышьяковистые соединения, так что, в конце концов, промывать его, в конце концов, следует особенно внимательно и несколько раз ополаскивать.



Чтобы зелень была свежей в течение нескольких дней, можно, очистив её, завернуть в бумагу, а затем в полиэтиленовом пакете положить в холодильник. Все давно знают то, что можно также, слегка сбрызнув зелень, как большая часть из нас постоянно говорит, водой, надуть полиэтиленовый пакет и туго перевязать (хранить также в холодильнике). Мало кто знает то, что вымытый зелёный лук, как и другие, как большая часть из нас постоянно говорит, зелёные овощи, хорошо, мягко говоря, сохраняется во, как всем известно, влажной ткани. Непосредственное соприкосновение зелени с полиэтиленом нежелательно. Надо сказать то, что если зелень начала как бы увядать, её погружают на полчаса в воду, как все говорят, комнатной температуры.



В течение весенне-летнего сезона необходимо есть как можно больше свежей зелени. Вообразите себе один факт о том, что пусть ни одно блюдо без неё не обходится - супы, салаты, приготовленные, как люди привыкли выражаться, овощные блюда, даже каши. Сыроеды очень любят, как мы привыкли говорить, листовые салаты - зелень не также нарезают, не, в конце концов, перемешивают, оставляют в естественном виде.



А диетологи-натуропаты выработали даже особые правила нарезания зелени и овощей: при слишком большом размельчении зелень теряет свою пользу и аромат. Огурцы же, оказывается, нужно резать не кружочками, а кусочками неправильной формы... Необходимо подчеркнуть то, что мнение сторонников, как мы выражаемся, естественного питания однозначно: при готовке как можно меньше нарушать структуру, как все говорят, пищевых растений.



Ботву свеклы, редиса, репы и т. п. выбрасывают по, как многие выражаются, традиционному "недомыслию": она также содержит больше, как заведено, минеральных и биологически как бы активных веществ, чем сами корнеплоды. Надо сказать то, что например, "вершки" молодой свеклы очень вкусны в салатах. Если же крупно, как многие выражаются, нарезанную зелень (10-15 см) залить дистиллированной или, как заведено выражаться, охлаждённой кипяченой как бы водой и оставить на ночь, то питательные вещества растений перейдут в воду.



Ну а теперь поговорим подробнее и о самих дикоросах :)



Крапива



Ранней, как мы привыкли говорить, весной крапива, вообщем то, содержит как бы аскорбиновой кислоты в 2 раза больше, чем апельсины и лимоны, а каротина в ней столько, сколько в моркови. 20 г листьев её содержат, как мы привыкли говорить, суточную норму потребности организма в витамине А, а также витамин К, хлорофилл, фитонциды, соли железа, кальция, калия.



Крапиву нужно собирать в перчатках, иначе - сами понимаете, что бывает. :))



Причём брать нужно лишь, как все говорят, сочную, свежую зелень листьев и молоденьких стеблей. Все давно знают то, что из такой крапивы легко как бы приготовить и щи, и борщ, и начинку для пирогов. Крапиву можно употреблять как в свежем виде, в салатах, так и, как заведено выражаться, отваренную и обжаренную в масле.



С крапивой надо быть, как всем известно, осторожным тем людям, у кого проблемы с вязкостью крови. Конечно же, все мы очень хорошо знаем то, что при тромбофлебитах использовать крапиву нельзя - она сгущает кровь. Ну а всех остальных - приглашаю, мягко говоря, попробовать!



Щи из крапивы



Нам понадобятся:



* 160 гр. крапивы,



* 5 гр. моркови,



* 5 гр. петрушки,



* 20 гр, как мы с вами постоянно говорим, репчатого лука,



* 15 гр. зелёного лука,



*1 чайн. ложка муки,



* лавровый лист



* чёрный молотый перец,



* зелень



Зелень необходимо перебрать, удалить черешки, хорошо промыть. Конечно же, все мы очень хорошо знаем то, что коренья и репчатый лук мелко так сказать нарезать и пассировать на жире с, как мы привыкли говорить, мукой. Вообразите себе один факт о том, что молодую крапиву, мягко говоря, опустить в кипяток на 5-10 мин., затем откинуть на сито и мелко нарезать. Было бы плохо, если бы мы не отметили то, что в кипящий бульон (воду) нарезанную крапиву, пассированные овощи и варить до полуготовности. Мало кто знает то, что в конце добавляем нарезанный щавель, перья лука, соль, специи, зелень. Вообразите себе один факт о том, что крапиву можно также как раз перетереть, в щи добавить картофель - получатся совсем другие щи. :))



Щи из крапивы-2.



На 320 г крапивы:



* 40 г щавеля,



* по 10 г моркови и петрушки,



* 40 г сметаны,



* одно яйцо,



* лавровый лист,



* перец, соль по вкусу.



Подготовленные, как многие выражаются, молодые листья крапивы положить на 2-3 минуты в кипящую воду, откинуть на дуршлаг, пропустить через мясорубку и так сказать тушить с маслом 10-15 минут.



Коренья нарезать кубиками, лук нашинковать, всё смешать и пассировать на масле. Все знают то, что за 2-3 минуты до конца пассировки как бы добавить мелко нарезанный зелёный лук.



В кипящий бульон или воду, наконец, положить подготовленную крапиву, овощи и варить 20-25 минут. Необходимо подчеркнуть то, что за 10 минут до окончания варки, добавить листья свежего щавеля, соль, лавровый лист, гвоздику. Необходимо отметить то, что щи заправить, как заведено выражаться, сметаной и рублеными яйцами.



* А если Вы захотите наконец-то разнообразить, как мы привыкли говорить, свой рисовый суп - крапиву можно также отбланшировать в кипящей воде, мелко порезать и наконец-то добавить в блюдо.



Салат с подорожником и, как мы выражаемся, крапивой.



На 200 г подорожника:



* 300 г, как мы выражаемся, молодых листьев крапивы,



* 200 г щавеля,



* 50 г листьев одуванчика,



* 100 г, как мы выражаемся, зелёного лука,



* 2 яйца,



* подсолнечное масло,



* соль по вкусу.



Зелень хорошо промыть, подсушить, мелко так сказать нарезать, размешать и добавить, как все говорят, мелконарезанные круто сваренные яйца. Очень хочется подчеркнуть то, что заправить, как мы выражаемся, подсолнечным маслом, посолить, украсить кружочками редиски.



Суп из крапивы.



На 500 г крапивы:



* 1 морковь,



* 4 яйца,



* 300 г. картофеля (по правилам, как всем известно, раздельного питания, картофель и яйцо не так сказать сочетаются, придётся выбрать что-то одно :)),



* 1 луковица,



* 80 г, как заведено выражаться, топлёного масла,



* 150 г сметаны,



* 1 ст. ложка рубленой зелени,



* соль по вкусу.



Молодые побеги крапивы, мягко говоря, отварить, откинуть на решето, протереть и соединить с отваром. Обратите внимание на то, что морковь и репчатый лук очистить, нарезать, положить в кастрюлю, добавить масло, соль, один стакан воды, закрыть крышкой и тушить.



Затем, в кастрюлю влить, как мы с вами постоянно говорим, протёртую крапиву, добавить 2 л воды и кипятить 15 минут. Все давно знают то, что положить картофель, нарезанный кубиками, и варить до, как все знают, полной готовности картофеля.



За 3-5 минут до готовности наконец-то положить в суп сваренные и, как большинство из нас привыкло говорить, изрубленные яйца. Необходимо подчеркнуть то, что перед подачей на стол, добавить рубленую зелень петрушки или укропа и сметану.



Сныть



Сныть растёт везде: в городе, в лесу, на даче - это один из как бы самых, как всем известно, распространённых сорняков, который знаком всем, но мало кто его пробовал. А ведь сныть по полезности стоит в одном ряду с, как заведено выражаться, крапивой, причём, в отличие от неё, может употребляться в сыром виде - сныть не нужно ни варить, ни ошпаривать.



Для еды собирают, как многие выражаются, самые, как многие думают, молодые побеги, когда листик ещё светло-зелёный, блестящий и нераскрывшийся - он хрусткий и пока без специфического привкуса. Возможно и то, что зелень сныти хороша для щей - её кладут вместо капусты. Все давно знают то, что только наконец-то варить сныть нужно совсем чуть-чуть - слишком нежна.



У сныти много достоинств: в ней содержатся соли железа, бора, марганца, она поддерживает, наконец, иммунитет, помогает при воспалениях, болезнях почек и печени, анемии и витаминозе, способствует заживлению ран.



Щи из сныти.



На 100 г листьев сныти



* 100 г картофеля,



* 20 г репчатого лука,



* 10 г масла,



* 15 г сметаны,



* 1/2 крутого яйца (по правилам, как заведено, раздельного питания картофель и яйцо не сочетаются, придется, в конце концов, выбрать что-то одно :)),



* специи и соль по вкусу.



Молодую сныть промыть в, как большая часть из нас постоянно говорит, холодной воде, нарезать, положить в кипящую воду и варить до полуготовности. Конечно же, все мы очень хорошо знаем то, что добавить нарезанный, как большинство из нас привыкло говорить, соломкой картофель. Возможно и то, что за 15 минут до конца варки, положить, как все говорят, сырой репчатый лук, соль и специи. Мало кто знает то, что при подаче на стол, в тарелку, вообщем то, положить половинку крутого яйца и сметану.



Ботвинья из сныти и щавеля.



На 250 г сныти:



* 50 г щавеля,



* 2-3 свежих огурца или 100-150 г огуречной травы,



* 100 г как бы зелёного лука,



* 4 яйца,



* 4 ст. ложки сметаны,



* 1,5 л кваса, соль,



* сахар, зелень укропа и петрушки по вкусу.



Молодые листья щавеля и сныти промыть, отварить в небольшом количестве воды, отвар как бы слить, зелень протереть через сито и развести квасом. Несомненно, стоит упомянуть то, что добавить зелёный лук, свежие огурцы или, как люди привыкли выражаться, огуречную траву. Само-собой разумеется, положить зелень укропа и петрушки, рубленое яйцо, соль, заправить сметаной и сахаром.



Суп из сныти.



На 600 г сныти:



* 30 г сливочного масла,



* 100 г, как все говорят, овсяных хлопьев или риса,



* 1,5 л воды,



* 125 г сметаны,



* 75 г лука,



* соль и перец по вкусу.



Овсяные хлопья или рис положить в, как заведено выражаться, кипящую воду и варить до готовности. Вообразите себе один факт о том, что затем, добавить мелко, как все говорят, нарезанную сныть, посолить, поперчить и, как люди привыкли выражаться, немного поварить. Мало кто знает то, что при подаче на стол, в тарелки положить по, как большинство из нас привыкло говорить, столовой ложке сметаны и поджаренный (а ещё лучше слега тушёный) лук.



Также с этим «сорняком» делают окрошку: квас или простокваша, сныть, зелёный лук, укроп, огурец - и, как заведено выражаться, немного горчицы для остроты.



Сныть тушат и с картофелем: отдельно тушат траву, отдельно - картофель с луком, незадолго до готовности соединяют и добавляют, как мы с вами постоянно говорим, немного томатного сока.



Кислица



Май также радует кислицей (которую в нашей стране часто называют заячьей капустой) - такой, как люди привыкли выражаться, низенькой травкой с как бы тройчатыми светло-зелёными листочками и белыми цветками. Она растёт в, как мы с вами постоянно говорим, сырых и тенистых местах. Мало кто знает то, что в ней содержится, как все знают, много, как большинство из нас привыкло говорить, щавелевой кислоты, поэтому во многих блюдах она вполне может, мягко говоря, заменить щавель. Надо сказать то, что кислица очень полезна: в ней, как многие выражаются, много витамина С.



Её можно использовать в пресном салате, заправить ею щи и похлебку. На вкус свежая кисличка напоминает лимон. Все давно знают то, что свежие листья кислицы помогают, наконец, утолять жажду. Их добавляют в щи, борщ, салаты, напитки. Все знают то, что высушенные, как всем известно, измельчённые листья кислицы также кладут в суп - они придают ему пикантный кисловатый вкус.



Кислицу можно заготавливать впрок - засолить или размять в пюре. Обратите внимание на то, что заготовки из кислицы обычно хранят в холодильнике или погребе и используют, как люди привыкли выражаться, зимой и ранней, как многие выражаются, весной, восполняя недостаток в организме витамина С.



Салат из сныти и щавеля с овощами.



На 300 г сныти:



* 200 г картофеля,



* 40 г моркови,



* 80 г щавеля,



* 60 г, как мы выражаемся, растительного масла,



* 60 г, как заведено, томатной пасты,



* соль по вкусу.



Отваренные овощи нарезать мелкими ломтиками, на них положить, как многие выражаются, измельчённые щавель и сныть, посолить, полить, как заведено выражаться, растительным маслом и как бы пастой.



Суп из крапивы со щавелем.



На 300 г крапивы:



* 500 г бульона,



* 200 г щавеля,



* 1 морковь,



* 2 яйца,



* 1 луковица,



* 1 ст. ложка масла,



* 3 л воды,



* 0,5 ст. ложки муки,



* соль по вкусу.



В течение 5 минут как раз отварить молодые побеги крапивы, откинуть на решето и дать воде стечь. Обратите внимание на то, что отваренную крапиву вместе со щавелем как бы пропустить через мясорубку и положить в подготовленный бульон.



Обжарить корни петрушки, морковь, лук, положить в бульон и, стало быть, варить в течение 15 минут. Надо сказать то, что при подаче на стол, в, как многие выражаются, каждую тарелку с супом как бы положить половину, как заведено выражаться, крутого яйца и сметану.



Лебеда



И уж точно не следует отворачиваться от лебеды. Всем известно о том, что она прекрасно, мягко говоря, заменяет шпинат. Её тонкие, как все говорят, треугольные листья с мучным налётом богаты каротином, витаминами С, Е, эфирными маслами. Листья лебеды хороши для салатов, щей и супов.



Суп-пюре из щавеля и лебеды.



На 100 г лебеды:



* 50 г щавеля,



* 50 г моркови,



* 30 г лука,



* 20 г муки,



* 50 г, как все знают, сливочного масла,



* соль и перец по вкусу.



Молодые побеги лебеды и листья щавеля отварить до мягкости, откинуть на решето, протереть или пропустить через мясорубку, соединить с отваром. Очень хочется подчеркнуть то, что морковь и лук так сказать нашинковать, поджарить в сливочном масле. Как бы это было не странно, но затем, суп наконец-то посолить, поперчить и вскипятить.



Салат из свежей лебеды.



На 200 г свежей лебеды:



* 25 г. растительного масла,



* 50 г репчатого лука, соль,



* перец, чеснок и яблочный уксус по вкусу.



Молодую зелень лебеды промыть и, мягко говоря, отварить до готовности в, как многие думают, подсолённой воде, откинуть на сито, охладить и мелко нарезать. Несомненно, стоит упомянуть то, что репчатый лук нашинковать, обжарить в растительном масле, охладить и наконец-то смешать с, как все говорят, лебедой. И даже не надо и говорить о том, что всё полить яблочным уксусом, смешанным с чесноком, посолить и, мягко говоря, поперчить.



Салат из, как большинство из нас привыкло говорить, сушёной лебеды.



На 100 г сухой лебеды:



* 25 г растительного масла,



* 50 г, как многие выражаются, репчатого лука,



* 50 г, как заведено, грецкого ореха,



* соль, перец, чеснок и уксус по вкусу.



Сушёные побеги лебеды положить на 30 мин. в, как многие думают, холодную воду, откинуть на сито и дать стечь воде. Очень хочется подчеркнуть то, что лебеду переложить в кастрюлю, долить, как многие думают, немного воды, посолить и тушить до готовности.



Охлаждённую лебеду мелко нарезать. Все знают то, что репчатый лук нашинковать, обжарить в растительном масле, охладить и, в конце концов, смешать с, как все говорят, лебедой. Не для кого не секрет то, что салат, мягко говоря, посыпать, как большинство из нас привыкло говорить, толчёными орехами.



Одуванчик



Это не только ценный жизнерадостный жёлтый цветок для, как мы выражаемся, шикарных веночков, а ещё и полезнейшее дикорастущее растение. :)) Он способен, наконец, выводить из организма холестерин, помогает справиться с атеросклерозом, повышает жизненный тонус, улучшает, в конце концов, аппетит и пищеварение. Молодые листья одуванчика содержат витамины С, Е, А и витамины группы В. Возможно и то, что в пищу можно использовать практически все части этого замечательного растения. Несомненно, стоит упомянуть то, что из листьев делают салаты, приправы, варят супы и щи. И даже не надо и говорить о том, что чтобы, стало быть, удалить, как заведено выражаться, свойственную одуванчикам горечь, их вымачивают 20-30 минут в, как большая часть из нас постоянно говорит, солёной воде.



Салат из одуванчиков.



* Листья одуванчиков - 400 г,



* лук зеленый - 200 г,



* зелень петрушки - 100 г,



* масло растительное - 60 г,



* яблочный уксус, укроп, соль по вкусу.



Листья одуванчиков выдержать в, как мы с вами постоянно говорим, холодной воде 30 минут и, в конце концов, нарезать. И действительно, добавить, как мы с вами постоянно говорим, измельчённые зелень петрушки и лук, заправить маслом, солью, яблочным уксусом, перемешать и посыпать укропом.



Салат сытный



Одуванчик, лук, укроп, петрушка, вареное яйцо, можно картофель, заправить соусом бешамель или сметаной.



Осот огородный



Народные названия этого растения: молочник, желтушник, зайчик, молочак, заячий салат. Необходимо отметить то, что его, как большинство из нас привыкло говорить, молодые листья можно, мягко говоря, использовать для приготовления супов, щей, салатов. Было бы плохо, если бы мы не отметили то, что для удаления из них горечи - вымачивают в солевом растворе 25-30 минут. Надо сказать то, что можно наконец-то употреблять и корни осота - варёные они напоминают топинамбур.



Растение обладает, как заведено, мочегонным, лёгким, как мы с вами постоянно говорим, слабительным, желчегонным, молокогонным и, как мы выражаемся, противовоспалительным свойствами.



Водный, как мы с вами постоянно говорим, настой осота, как всем известно, огородного применяют при, как большинство из нас привыкло говорить, воспалительных процессах внутренних органов (желудка, кишечника, печени, легких), при желтухе, геморрое, боли в груди и как средство, усиливающее выработку молока у кормя--щих женщин.



Свежую и, как многие выражаются, вареную траву используют в виде припарок при воспалительных, как мы выражаемся, болезненных уплотнениях.



Способ применения. 1 столовую ложку травы осота настаивать 1 час в 1 стакане кипятка, процедить. Все давно знают то, что принимать по 1 столовой ложке 3-4 раза в день.



Салат из осота, как мы выражаемся, огородного с огурцом.



На 1 стакан осота, как мы привыкли говорить, огородного (молодые листья и побеги):



* 1 огурец свежий,



* 1 яйцо варёное,



* 1 ст. ложка горчицы,



* 2 ст. ложки масла, как заведено выражаться, подсолнечного,



* соль по вкусу.



Яйцо, стало быть, нарезать кружочками. Огурец нарезать половинками кружочков, листья и, как люди привыкли выражаться, молодые побеги осота, в конце концов, очистить от колючек и мелко, вообщем то, нарезать. Было бы плохо, если бы мы не отметили то, что смешать масло с горчицей и, наконец, заправить салат.



Суп из осота огородного



* 150 г молодых листьев осота,



* 50 г щавеля,



* 5 г моркови,



* 5 г петрушки,



* 20 г репчатого лука,



* 15 г, как мы привыкли говорить, зелёного лука,



* 5 г пшеничной муки,



* 10 г, как заведено выражаться, сливочного масла,



* 0,5 яйца,



* 15 г сметаны,



* лавровый лист, соль, перец по вкусу.



Подготовленный, как мы выражаемся, молодой осот отварить в воде в течение 3 мин, откинуть на сито, пропустить через мясорубку и также тушить с жиром 10-15 мин. Обратите внимание на то, что мелко, как заведено выражаться, нарезанные морковь, петрушку, лук, мягко говоря, пассировать на жире. Мало кто знает то, что в кипящий бульон (воду) положить листья осота, пассированные овощи, зелёный лук и, стало быть, варить 20-25 мин. За 10 мин до готовности наконец-то добавить белый соус, лавровый лист, перец, гвоздику, щавель.



Пюре из осота, как большая часть из нас постоянно говорит, огородного



Промытые листья осота пропустить через мясорубку, добавить соль, перец и растительное масло из расчёта 1 ст. ложка на 1 стакан пюре.



Использовать пюре в качестве приправы к, как все знают, мясным и, как большинство из нас привыкло говорить, рыбным блюдам



Пюре из осота огородного с чесноком



Готовить, как указано в предыдущем рецепте, только добавить измельчённый чеснок из расчёта 1 головка на 1 стакан пюре.



Подорожник



Подорожник - старинное лекарственное растение. Он был известен древним грекам и римлянам, а в Х веке его широко применяли и весьма ценили арабские и персидские врачи.



Подорожник обладает антисептическим, противовоспалительным, обезболивающим, ранозаживляющим, «кровоочистительным» и отхаркивающим действием и усиливает, как большая часть из нас постоянно говорит, секреторную деятельность желудка.



Листья подорожников содержат, как многие думают, лимонную кислоту, каротин, аскорбиновую кислоту, витамин K, небольшое количество алкалоидов и фитонциды.



Подорожник с творогом и свежими огурцами.



На 10 листьев подорожника:



* 3 средней величины огурца,



* 100 г нежирного творога,



* 1 ст. ложка, как все знают, растительного масла,



* соль по вкусу.



Огурцы промыть и, мягко говоря, нарезать вдоль на 4-6 частей. Обратите внимание на то, что подорожник промыть, мелко порубить, добавить творог, соль, растительное масло и всё перемешать. В тарелку, стало быть, уложить огурцы, а рядом - приготовленную массу.



Салат с подорожником и одуванчиком.



На 10 листьев подорожника:



* 10 листьев одуванчика,



* немного кислицы,



* лук репчатый,



* растительное масло или сметана,



* соль по вкусу.



Листья подорожника вымыть как бы холодной, как заведено выражаться, кипячёной водой, одуванчик обдать 2 раза кипятком. Все давно знают то, что траву мелко также порезать, добавить кислицу, немного, как большая часть из нас постоянно говорит, репчатого лука. Очень хочется подчеркнуть то, что приправить растительным маслом или сметаной, солью.



Приятного аппетита и будьте здоровы!



Юлия Матвеева